定義:含有12%以上的鉻,而能抵抗化學物質侵害的鋼材原理:不鏽鋼不是不會生鏽,而是不易生鏽。其原理是接着鉻元素的添加,在鋼材的表面形成一層組織緻密的氧化鉻層,可以有效的阻隔鋼材與空氣的再接觸,使空氣中的氧無法進入鋼材内,而達到防止鋼材生鏽的效果。